19.01.2017
Relax / Путешествия

Не только Гуляш: 11 жирных и странных блюд венгерской кухни


1. Langos


Главный фастфуд Венгрии. Представляет собой лепешку из жаренного дрожжевого теста (как на пирожки с картошкой). Сверху обычно мажут чесночной помазкой, сметаной и посыпают сыром, беконом или ветчиной. Короче, удар по печени. Впрочем, как и все последующие блюда.


langos-with-sheep-cheese


2. Cвиная сосиска


Ни один фестиваль, ни один концерт под открытым небом, в общем ничегошеньки в Венгрии не проходит без венгерских сосисок жаренных на гриле. Они жирные, они масленные, они коварно брызжут жиром во все стороны при надрезе,они могут быть даже пугающе-черными, но они, черти, вкусные. Кровавые сосиски — особый деликатес.


Никакого пафоса: сосиску вручат вам на кусочке картонки с горчицей и куском домашнего хлеба.


a3


3. Фруктовый суп


Эту странность я не могу простить венграм до сих пор. Фруктовый суп — он никакой не суп! Но они думают по другому. Холодный (или горячий, что еще страннее) жидкий йогурт, с плавающими там фруктами и ягодами, подают на первое, а вовсе не на десерт.


626-112_hungarian_cherry_soup_300


4. Gyümölcs szósz hús krumpli


Страннее фруктового супа может быть только мясо политое фруктовым супом и с вареной картошкой на гарнир. Я могу представить, как родилось это блюдо. После обильного застолья хозяйка смела все остатки в одну кастрюлю: и мясо, и картошку и фруктовый суп. На утро муж с похмелья умял все это за милую душу и попросил добавки. У хозяйки над головой зажглась желтая лампочка. Дзииинь!


download-3


5. Krumplis tészta


Углеводы с углеводами. Тесто с картошкой. Вернее картофельное пюре с красной паприкой и тестом. Для тех, кто любит простые сытные блюда.


6. Pacal


От одного слова «потроха» многих начинает воротить. Но не меня! Мы в Кыргызстане тоже готовим из коровьего желудка, так что ням-ням.


pacal_porkolt_1485202_6419


7. Творог с беконом – Túrós csusza


Вы только вслушайтесь: творог с беконом! Для меня это звучит так же странно, как селедка с шоколадом. Жареный бекон смешивают с тестом и творогом, заправляют сметаной. А вы хотели чего-нибудь диетического? Добро пожаловать в Венгрию!


turos-csusza_lg


8. Тушеные петушиные яйца — Kakashere pörkölt


А что еще тут скажешь? Петушиные яйца.


002724923_szarvasgomba_040-jpg-jpg_orig


kakastoke-porkolt-008


9. Zsíros kenyér


Свиной или гусиный жир на хлебе с репчатым луком. Традиционная крестьянская застольная закуска.


dscf7031


10. Маковая паста — Mákos tészta


– Вась, что у нас из продуктов осталось?


– Только мак, лапша да сахар.

– Отлично! Приготовим венгерское блюдо!

mini-dscn0576


11. Жареная кровь — Hagymás sült vér


Свиная или куриная кровь, слитая при забое, в желеобразном состоянии нарезается кусочками и жарится с луком на жиру.


tcernuua7ewakdizg5671372940402


Приятного аппетита!


Автор: Исамбаева Зарина